Продукти:
Пъстърви около един кг.
2 супени лъжици зехтин
20 бр. лозови листа
1 ч.л. мащерка – ситно стрита
3 гр. черен пипер млян
2 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:
1. Рибата се изчиства добре, перките се изрязват .
2. Лозовите листа първо се попарват в подкиселена с щипка лимонов сок вряла вода. Охлаждат  на стайна температура или за по-бързов студена вода.
3. Зехтинът се смесва с мащерка,  ситно настъргана лимонова кора и черен пипер.
4. Подреждат се лозовите листа, като при подреждането се застъпват (керемидообразно). Върху листата се слагат поръсени с черен пипер пъстървите.
5. Във вътрешността на всяка пъстърва се слага по малко от сместа – зехтин, мащерка, лимонова кора, черен пипер.
6. Пъстървите се увиват хубаво в листата. След това се пекат на скара, намазана с лимон за да не залепнат.
7. Преди  поднасяне лозовите листа се разрязват с ножица.  Готовата риба се украсява с  резенче лимон.

Twitter